淄博美食如何吸引游客停留

互联网时代，每个人都有机会成网红。旅游城市亦是如此，都有成为网红城市的可能。纵观近年来涌现的网红城市，如重庆、西安、成都等，凭借如四川甘孜、湖北随州等地，也因为当地网红文旅局长“出圈”而一举成名。近期，又一网红城市“横空出世”，山东淄博因为烧烤“出圈”。今年3月以来，“大学生组团到淄博吃烧烤”成为热门话题。淄博当地“烧烤”关键词搜索量、“淄博烧烤”关键词全平台搜索量飙升，烧烤美食通过网络快速传播，让“淄博烧烤”名气大振，一度占据主流媒体的显著位置。面对“淄博烧烤”持续火爆的现象级表现，追求“流量密码”的文旅从业者需要思考网红城市为什么会“红”？网红城市如何“长红”？对于其他城市提升知名度、打造品牌有何借鉴？

首先，网红城市为什么会“红”？此前，重庆、西安、成都西部三城“出圈”让人意识到，网红城市的打造离不开城市文化底蕴、经济实力、人口规模乃至科技进步等一系列因素的综合作用。而淄博的声名鹊起表明，综合实力强并不是成为网红城市的必要条件。能否成为网红取决于“取特色”和“拓长板”。此外，除去直观的味觉、视觉享受，浓浓的烟火气和人情味也是成就网红城市的重要推力。

可以说，淄博“火”的不仅是烧烤本身，“红”的不只是美食，而且是当地市民表现出的善良、诚实以及城市营造出的和谐氛围。作为工业城市起家的淄博，并没有其他网红城市那样突出的旅游资源，却在饮食文化、人文环境方面努力做到“极致”。一方面，做好旅游最重要要素之一的“吃字诀”，做大烧烤差异化路线——“小串+小饼+小葱”灵魂吃法加外部形象“一桌一炉一卷饼”独特仪式感；另一方面，当地政府的“教科书式”反应，居民的积极配合也在持续擦亮“淄博烧烤”名片。如面向社会召开新闻发布会，宣布成立淄博市烧烤协会，举办烧烤节庆祝活动，开辟“烧烤专列”和市内21条烧烤专线，制定烧烤地图，当地出租车司机、烧烤店主及普通市民杜绝“宰客”“缺斤短两”，以包容、热情的心态积极配合维护城市声誉，用淳朴厚道塑造推广城市形象，兼顾了面子和里子，彰显了城市内涵和底蕴。

其次，网红城市如何“长红”？在信息技术变革、经济社会变革交织的背景下，网红城市做到“长红”，必须弘扬自身优势，锻造本地特色，传承文化“精气神”，主动作为、积极创新，擦亮品牌底色，才能形成长期吸引力。现实中，景点景区成为网红后，其典型模式和做法经常被复制、传播，很容易让人产生审美疲劳，迎合公众注意力产生的网红生命周期注定短暂。

成为网红城市是起点而不是终点，要持续红下去，不能简单追求眼球经济、掠取粉丝利益、看重速食效应，而是要在知名度、舒适度、美誉度上做文章，延伸整个城市的服务链条，真正给人以认同感、自豪感和归属感，让所有游客行得顺心、吃得放心、住得安心、留得下来，让“关注度”变成“发展动力”。

4月16日，淄博发布《关于规范经营者价格行为提醒告诫书》，成为网红城市，表明城市的“流量入口”已经打开，能否以此为契机进一步做大文化和旅游等相关产业，将更多人才留住，乃至打造产才融合高地，是考验城市智慧的